更新時間 ： 2024-09-23
概述
月餅,又稱月團,、團圓餅,、豐收餅等,是久負盛名的中華傳統(tǒng)美食之一,更是禮儀、情感與文化的結晶,具有禮品與節(jié)日食品雙重屬性,。月餅作為中秋節(jié)節(jié)日食俗,傳說源于唐朝并延續(xù)至今,具有悠久的歷史和文化底蘊,本質(zhì)上具備需求剛性,購買月餅贈送親友和家庭食用已成為中秋節(jié)最重要儀式之一,。
2024年中國月餅行業(yè)繼續(xù)增長,將首次突破300億元大關,非常具有歷史意義。同時,市場整體情況呈現(xiàn)“兩平”趨勢,即“規(guī)格平價化,、下沉平民化”的特色,表現(xiàn)出低價受追捧,中間價位整體穩(wěn)健,高端稀少的狀況,。同時,傳統(tǒng)老字號、上市公司,、新興品牌,、跨界品牌紛紛加入,直播電商、外貿(mào)出口,、品牌定制,、營養(yǎng)健康化等趨勢明顯,市場經(jīng)濟熱鬧紛繁,月餅行業(yè)前景積極樂觀,可圈可點。
中國數(shù)據(jù)研究中心專家認為,今年,月餅行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力不斷迭代,工藝技術顯著提升,日益成為企業(yè)發(fā)展的關鍵性能力,。希望中國月餅領域企業(yè)及烘焙行業(yè)乃至整個食品行業(yè)的企業(yè)家,繼續(xù)深耕市場,不斷提升自主創(chuàng)新能力,推動全行業(yè)的健康成長,。
9月12日,中國數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布《2024中國月餅行業(yè)消費與品牌現(xiàn)狀白皮書》,簡稱《2024中國月餅行業(yè)白皮書》,。
第一部分:月餅行業(yè)消費市場現(xiàn)狀
一、月餅消費市場規(guī)模及增長
今年中秋佳節(jié)月餅將繼續(xù)作為絕對剛需品類,有望再創(chuàng)食品消費的新增長點,顯著推動社會消費總額增長,。
數(shù)據(jù)顯示2015-2022年,中國月餅產(chǎn)量增長率達到33.2%,銷售額增長了84.9%,。2020年時,中國月餅產(chǎn)量達到38萬噸,銷售額為205.2億元。2021年,月餅產(chǎn)量達到39.8萬噸,銷售額為218.1億元,。到2022年,月餅產(chǎn)量達到43.7萬噸,銷售額為243.8億元,。2023年中國月餅銷售規(guī)模實現(xiàn)271.3億元。
在消費升級以及國民節(jié)日重視之下,2024年中國月餅市場規(guī)模預計增長12%,達到302億,將首次突破300億元,非常具有歷史意義,。2025年有望增至332億元,。
預計2024年中秋月餅產(chǎn)量在30萬噸,銷售額在200億元左右。中秋期間市場將呈現(xiàn)出銷售期短,、市場集中,、短期量大的常態(tài)化特征。
據(jù)艾媒數(shù)據(jù),2016年至2022年,中國月餅禮盒市場規(guī)模呈上升趨勢,從116.5億元增長到188.7億元,。隨著消費者飲食升級,對月餅的口味需求多元化,節(jié)日送禮需求激增以及銷售渠道如新興直播電商平臺范圍的擴大,覆蓋人群更加廣泛,預計2025年中國月餅禮盒市場規(guī)模將達247億元,。
二、國家政策強化監(jiān)管市場影響大
國家持續(xù)強化食品安全社會共治政策,各級政府職能部門對于食品安全監(jiān)管力度不減,相繼出臺了《關于遏制“天價”月餅,、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》,、GB23350-2021《限制商品過度包裝食品和化妝品》及其第1號修改單。
拒絕過度包裝,、興起“簡約風”成為今年月餅市場的主流,。在新的標準修改單和公告的持續(xù)作用下,月餅的包裝已經(jīng)有了非常大的改觀,基本上以簡約環(huán)保為主。今年上市的名優(yōu)月餅樣品,雖然顏色和圖案琳瑯滿目,但包裝總體‘瘦身’明顯,外形設計簡潔,。
目前在市場上,超過500元的高價月餅禮盒已經(jīng)稀少,往年動輒數(shù)千元的高價月餅已不見蹤影,大多數(shù)月餅價格集中在100元至300元之間,。
2024年4月1日起正式實施新的《月餅質(zhì)量通則》,在原標準“原料和輔料”基礎上增加“餅皮及餡料”的要求,即對餡料中有相關添加量要求的,目前,多數(shù)企業(yè)已按照新標準要求生產(chǎn)中秋月餅,在月餅包裝上明確標注主要餡料成分含量。
截至2024年8月12日,中輕檢驗本年度共抽檢了110家企業(yè)生產(chǎn)的125種月餅,經(jīng)初步檢驗,產(chǎn)品合格率為100%,初步實現(xiàn)讓消費者放心購買,。
三,、月餅消費市場的品牌競爭格局
目前,企查查數(shù)據(jù)顯示,國內(nèi)現(xiàn)存月餅相關企業(yè)1.89萬家,2024年1月—7月新增企業(yè)超150家。
2023年,月餅相關企業(yè)注冊535家,。截至目前,2024年已注冊月餅相關企業(yè)295家,高峰期8月共注冊129家,。從區(qū)域看,廣東現(xiàn)存2168家月餅相關企業(yè),居全國首位。河南,、廣西緊隨其后,分別注冊1689家,、1666家。
1,、老字號月餅
數(shù)據(jù)顯示,超半數(shù)的消費者中秋購買月餅首選仍是這些傳統(tǒng)老字號品牌,。面對市場上琳瑯滿目的月餅種類,老字號依舊堅持創(chuàng)新與口味相結合,口碑相傳的品質(zhì)保證,在紛繁的月餅市場中,以品牌口碑和創(chuàng)新產(chǎn)品成為消費者首選。
市場上的主流老字號品牌有廣州酒家,、蓮香樓,、杏花樓,、中之杰、北京稻香村,、WINGWAH/元朗榮華,、半島酒店、Huamei/華美,、蘇州稻香村,、GANSO/元祖、Maxim's/美心等等,。
2,、上市公司布局月餅行業(yè)
從上市公司角度看,五芳齋、廣州酒家,、桃李面包,、元祖股份等多家上市公司均有布局。廣州酒家2023年報顯示,報告期內(nèi)公司實現(xiàn)營業(yè)收入49億元,其中,月餅是廣州酒家的拳頭產(chǎn)品,銷售額達16.69億元,占總收入比重達34%,。在廣州酒家所有產(chǎn)品類別中,月餅系列產(chǎn)品毛利率最高,達52.49%,。
元祖股份在2023年報中表示,“中秋月餅由于其產(chǎn)品單價較高及銷量較大,導致占銷售收入比重較大?！边@一年,元祖股份合并了月餅業(yè)務的“中西糕點禮盒”產(chǎn)品類別營收為14.5億元,占總營收將近六成,毛利率為57.13%,。
五芳齋在月餅領域也有所布局,2023年,五芳齋月餅系列產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入2.28億元,占總收入比重達8.66%,毛利率為22.42%,。
3,、互聯(lián)網(wǎng)電商為主渠道的月餅品牌
比比贊,、榴芒一刻,、御茶膳房,、郭師傅都在互聯(lián)網(wǎng)電商平臺銷售旺盛,。傳統(tǒng)品牌方面,在線上購物渠道,美心品牌在多個平臺銷量都處于領先位置,緊跟著華美,、稻香村,、廣州
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