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刺梨,，又名送春歸,，屬薔薇科野生植物，是我國(guó)西南部特產(chǎn)野果,。年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸,。

 刺梨果實(shí)中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大致可分為三類：

（1）維生素及單寧類,，這類主要有維生素C,、維生素B族（維生素B1,、B2、

        B11等）,、維生素E及單寧酸,；

（2）微量元素類，主要為硒和鋅,；

（3）酶類,，主要是超氧化物歧化酶和過(guò)氧化物酶等。

 因此,，刺梨被稱為延年益壽的珍果,。由于刺梨中單寧等成分含量較高，果肉酸澀,，生食口感差,，故將刺梨加工成刺梨汁保藏,，然后進(jìn)一步生產(chǎn)出刺梨飲料,，滿足消費(fèi)者的需求。